小時候

家裏人口多

常常雜貨店一小包十元的肉鬆

一人一小口就沒了

媽媽見大家愛吃

便會找時間自己炒來給我們吃

 

老王前陣子試著做魚鬆後

我說起這事

今天回家便看到大大一罐成品

(哇哈哈哈哈,真愛死你了)

 

順便詢問了下老王怎麼搗鼓出來的美味肉鬆

 

後腿肉,水滾後丟入去血水

另起一鍋水,加入去完血水的肉塊、幾支蔥、薑、蒜一起煮

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小火燜一下(約一小時)

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煮好的樣子

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切小丁

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法寶來了

精工麵包機(HB-635K) 殺出來

調至果醬模式,加入醬油、糖、麻油調味

放著打吧

 

一次約五十分左右,打兩次

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若要加芝麻提香味,請先炒過呈金黃,放一邊備用

上述程序完成後,放至炒鍋收乾(記得用微火)

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起鍋前混入炒過的芝麻即可

放涼裝進密封罐裏,慢慢吃~~

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雙七動物.lydia 與 老王 的鄉村生活

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